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大家好，今天給各位分享甜面醬是什么的一些知識，其中也會對甜面醬是什么在超市有賣嗎進行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在就馬上開始吧！
甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。超市里有賣，也可自制，做法如下：
主料：面粉40克
輔料：白糖20克、油8克、鹽3克、水30克、老抽3克、味精1克
1、面粉加水，調成糊狀。
2、加入白糖。
3、加入老抽，調勻。
4、鍋里倒入油。
5、在油沒熱的時候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
6、如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。
7、期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
8、按個人口味加入鹽。
9、關火加入味精。
10、成品。
醬料的定義是調味。
一種是加到菜品中和其他調料一起,一種是單獨一碟在菜品呈現后做蘸料。
比如京醬:甜面醬2大匙、醬油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少許。
蔥爆醬:醬油1/2匙、鹽1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙
酸辣醬材料:蔥1支,姜2片,大蒜3粒,青辣椒2支,紅辣椒2支
調味料:醬油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙,豆瓣醬3小匙,太白粉水1/2大匙。
甜面醬，簡稱“面醬”。不是“豆瓣醬”。不是“黑醬”等等。甜面醬是輔料。在老百姓的日常生活里，我們常常：
1.炸醬，再放上肉餡，炸醬面常用。
2.小蔥蘸醬，吃大餅。
3.包餃子蒸包子放進一些。很有一點“賣的小籠蒸包”的味道。
4.自己腌制“醬菜”。用榨菜，白蘿卜，地簍，洋姜，白菜疙瘩，黃瓜等等。放入甜面醬和一些食鹽，酒，辣椒，白糖，醋。所謂醬菜，不是用的“醬油”。常說“一斤醬，四斤菜”。就是說菜過多了就不是“醬菜”而是腌咸菜啦。你自己試試就知道啦。英國女王伊麗莎白說過“自己做飯是一種享受”。（咱哪能與人家比呀）。
其實，醬的釀造最早是在西漢。西漢元帝時代的史游在《急就篇》中就記載有：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。
唐·顏氏注：“醬，以豆合面而為之也，以肉曰醢，以骨為肉，醬之為言將也，食之有醬”。從古人的記載和注解中可以看出，豆醬是以大豆和面粉為原料釀造而成。為何漢代人只用大豆混配面粉作豆醬，而不用其它植物作原料呢?這是因為，大豆含蛋白質為主，面粉含淀粉較多。蛋白和淀粉同時存在，更適宜多種有益霉菌的繁殖，菌體大量產生各種酶，使原料中的各種營養成分，充分分解而生成了風味獨特的豆醬。
因此說，漢代人以大豆和面粉作豆醬之原料是有科學道理的。
現原醬分豆瓣醬和甜面醬兩大類，以小麥粉做成的稱甜面醬;以黃豆、蠶豆等制成的稱豆瓣醬。