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今天給各位分享廣西酸嘢隔夜還能吃嗎的知識，其中也會對廣西的酸怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注鎖陽號，現在開始吧！

小攤里賣的酸嘢

首先要買一個腌菜的壇子，就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。然后我跟同事要了一些他們家腌菜壇子里的老湯來做引子，其實沒有老湯也可以腌，有老湯酸的比較快些而以。腌菜的水要煮開過晾冷的。里面可以放些花椒，多放些鹽。

古老的街道上，有一家老店專門賣酸嘢的，店門前，一個攤位上擺了好多玻璃的小缸，小缸里泡著酸沙梨，楊桃，牛角豆，木瓜，三華李，番桃，菠蘿，蘿卜，芒果等等。

在街頭上還有不少用手推車賣的南寧酸嘢，號稱正宗用酸壇泡腌而稱。

1、首先白蘿卜，胡蘿卜去皮洗內凈。切成條，放2茶匙鹽，用手抓勻至沒有鹽粒，放置半小時到一小時。泡椒切碎，根據個人口味放，喜歡辣的就多放幾個。

2、制法：選用青皮生木瓜，削皮破開，除去瓤粒，切成厚片，或切成絲狀，用食鹽揉搓，去掉澀味，并使之軟化，青椒剁碎，與瓜拌勻，加入白醋腌制一小時，濾去醋水，下白糖與瓜拌勻，待白糖溶化后即可。

3、酸嘢速成的辦法是用鹽水將水果浸泡并保存在容器中即可。酸嘢該詞是粵語用詞，“嘢”在粵語里為“東西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，廣西是其主要源產地。

一般過夜的東西少吃。最好還是吃新鮮的好一點，對自己身體健康有利。

酸野水果不放冰箱會壞。新鮮水果酸野類型的話放冰箱也只能隔天必須吃完，第二天_第三天酸小嘢建議還是丟掉吧。如果是傳統腌制類型酸野的話放冰箱放三五天還是可以吃的。

廣西酸野可以保存：天氣冷就5-8天，天熱就2-3天酸野成本低利潤高的小吃，而酸野是我們廣西方言一種叫法。

不可以。因為過夜的酸菜，其中亞硝酸鹽成分會增加，也會滋生更多的細菌，所以，對人體有害。

殺菌消炎、消食解乏的功效，更是天然植物性纖維素以及維生素的重要補充方式，酸野最早發明于秦末，至今仍在廣西大部地區和廣東省的部分的確廣為流行，更有醋泡蘿卜皮等品種為目前眾多菜系改進后采用，是具有地域特色。

酸菜隔夜之后不能吃。隔夜熟白菜和酸菜，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。反復燒開的水，反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

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