1、配方。豬肉300g、鹽適量、白胡椒粉50g、料酒30g、蔥、姜適量、雞精20g、葛根500g。
2、用刀將豬肉剁成肉末。
3、將肉末放到料理碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒及姜蔥末拌勻，磕入雞清，用筷子順同一個方向攪拌，直到感到阻力為止，這樣可以使肉末更加筋道。
4、葛根去提硬皮。
5、如果葛根比較大的話，用刀切成均勻兩半后，再用刀將其中一半葛根切成連刀片，連刀片就是中間一刀不用切斷。
6、把準備好的肉末釀進葛根片中，做成葛根夾。
7、鍋置灶上，倒入油，把葛根夾放到鍋里細火慢煎至表面金黃。
8、倒入一碗清水，沒過葛根為主，加入生抽、蠔油、紅燒醬油及紅糖，大火燒開，轉(zhuǎn)成小火慢燒20分鐘。
9、20分鐘后，大火收汁即可，好吃的葛根肉糕就做好了。

版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站不擁有所有權(quán)，不承擔相關(guān)法律責任。如發(fā)現(xiàn)有侵權(quán)/違規(guī)的內(nèi)容， 聯(lián)系本站將立刻清除。