市面上一條鱸魚的重量通常在在500-600克之間,一般蒸12分鐘最好。
清蒸鱸魚的做法:
1、鱸魚一條,內(nèi)臟一律不要,洗凈裝盤待用。
2、在魚身上抹少許鹽,并撒上姜絲。
3、下鍋蒸。
4、大概蒸上十二分鐘左右,可揭開鍋蓋看看,如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底,證明魚蒸得差不多了,如果火候過了魚肉則很老,反之吃時(shí)魚肉還粘在魚刺上扒不下來。
5、蒸出鍋后,在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣),再撒上蔥絲
6、上油鍋,一定要待鍋燒紅時(shí)再放油,直至把油燒得直冒煙時(shí),再起鍋澆至魚身上。
鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚還可緩解胎動(dòng)不安、少乳等癥狀。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。