當今時代，隨著人們工作、生活節奏的加快，和工作壓力的增大，以及飲食習慣的改變（特別是早餐吃的湊合、午餐簡單，晚餐狠吃或者不吃的人），導致很多人處于身體超重、或肥胖的狀態！

尤其是對于美較為敏感的女性，更是害怕自己發胖！有的女性為了減肥，還有的女性為了保持苗條的好身材，就控制食量，或者長期不吃晚餐，這其實是非常有害的。這樣做的結果不僅導致營養不良和腸胃問題，還會影響血糖波動和睡眠質量！

因此，晚餐不僅要吃，而且更需要科學的吃。專家建議：晚餐的飲食原則，除了少油膩、少主食之外，吃蔬菜也至關重要！

那么，在秋末冬初的蔬菜中，選擇哪些蔬菜用于晚餐吃，既可以清理腸道，幫助減肥，又有助于睡眠呢？

第一：芹菜

芹菜是一種低脂低熱量的健康蔬菜，食用它既能增加身體飽腹感，又不會讓人體吸收過多的熱量和脂肪，而它含有的膳食纖維，還能促進腸胃蠕動，加快人體代謝，人們經常食用芹菜，能減肥瘦身，也能預防身體肥胖。

此外，芹菜中含有的生物堿成分，具有鎮靜和安定作用，所以日常吃些芹菜對于失眠人士有比較好的幫助作用。

推薦美食：芹菜香干炒肉

這道菜，把高纖維的芹菜、富含蛋白質、美容養顏的豆干，和豬肉一起炒，既營養又吃不胖。芹菜還有助于提高睡眠質量，非常適合晚餐吃。

第二：生菜

生菜的含水量很高，高達95%以上，每100克僅15千卡的熱量。生菜營養含量豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素還有膳食纖維素。常吃生菜可以促進脂肪的消化與吸收，同時還可以改善腸胃；生菜含有的萵苣素有非常好的催眠的作用，能穩定情緒，促進睡眠，并能治療神經衰弱。

推薦美食：生菜豆腐湯

生菜和豆腐同食能清熱解毒，加快腸胃的蠕動，有效的排出體內的毒素和垃圾，還能加快燃燒脂肪，起到減肥的作用。

第三：油麥菜

油麥菜是天生的減肥菜。它含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、葉酸、維生素B2、維生素K、鈣以及鉀，它體積大、熱量低、易于消化，并含大量粗纖維，越吃身材越苗條。此外，油麥菜有安神、助眠的功效，睡眠不好、神經衰弱的吃尤其好，如果能把油麥菜榨成汁睡前服下，效果更是好。

推薦美食：蠔油山藥油麥菜

油麥菜搭配山藥清炒，山藥強健身體，特別適合脾胃不好、脾胃虛弱的人經常吃。

第四、土豆

土豆中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體，補血養顏、增強體質。

另外，吃土豆可以清除那些妨礙色氨酸發揮催眠作用的酸化合物，幫助人們睡眠。如果把它混合溫奶做成土豆泥，效果會更好。

推薦美食：酸辣土豆絲

土豆加青椒一起炒著吃，營養豐富。含有豐富的維生素、鎂、鉀等，是軟化血管，增強血管彈性重要的營養素；熱量很低，能有效地燃燒體內多余的脂肪；每晚吃一些，大肚子平了，皮膚更顯年輕。

第五、萵筍

萵筍有“千金菜”的美譽。它口感鮮嫩爽脆，味道鮮美，含有豐富的視黃醇、膳食纖維、胡蘿卜素、蛋白質、維生素B族、豐富的維生素C、維生素E、鈣、鐵、鎂、磷、鉀等多種營養成分。食用萵筍有助于調理血脂血壓、降血糖、促進消化、防止便秘、預防癌癥等。

萵筍的水分和纖維素含量較高，能夠使人產生飽腹感，是幫助減肥的推薦蔬菜之一。另外，我們每次削萵筍皮的時候，都會看到白色的乳液，它具有安神鎮靜作用，且沒有毒性，對神經衰弱、失眠者非常有好處。

推薦美食：萵筍炒洋蔥

吃這道菜，有助于清熱化痰，降脂潤腸，解毒利便。

第六、鮮藕

鮮藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等多種維生素。蓮藕生吃可以清熱除煩、去火涼血；熟吃能健脾和胃、養血補心，有消食、止渴、生津的功效。特別適用于血虛失眠的癥狀。

推薦美食：蜂蜜藕片

蜂蜜藕片具有很好的安神助睡眠作用，尤其適合高血壓病、肝病、缺鐵性貧血、營養不良的患者，對于因氣血虧虛引起的失眠效果非常顯著。

溫馨提醒

對于秋末冬初的季節更替時期，早晚低溫寒涼，白天溫度適宜，同時天氣比較干燥，因此養生專家提醒一定要多吃新鮮時令蔬菜，對于補養身體、清熱去火、清理腸道、提高免疫力都很有幫助；尤其是每天晚上堅持吃以上六種蔬菜，既能很好的補充身體所需營養，增加飽腹感，又能防止身體發胖，提高睡眠質量！

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