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"老伴，出門散步前別忘了把桌子上的雞蛋吃了。"
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"天天吃雞蛋，吃得我都有點反胃了。"
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"這不都是為了你好嗎？我在網上看到，每天吃一個雞蛋有助于延年益壽呢。"
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“隔壁老張天天只吃，腌蘿卜和白粥現在活到99歲，還耳聰目明，也不見得吃雞蛋有什么用，反而是棋友老李天天吃一個雞蛋，好像前些日子沒了。”
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“你愛信不信吧，人家文章就是這樣寫的……”
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n 一、每天早上吃一個雞蛋，好處居然多多？ n
那到底是一天吃一個雞蛋好，還是不吃雞蛋會更加長壽？下面從這幾方面了解，一天吃一個雞蛋有無好處。
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蛋白質更優質、對大腦好
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雞蛋含有大量的蛋白質，而且雞蛋的蛋白質更好。雞蛋是平時我們最容易接觸到的優質蛋白，那到底什么才算是優質蛋白呢？其實優質蛋白是指，蛋白質所含的種類其不齊全，要是含有人類所需要的必需氨基酸，或者是其含的氨基酸種類齊全，那么就可以稱這類食物含有優質蛋白。雞蛋所含氨基酸與人體的氨基酸類似，特別是小孩子，發育的時候每天吃一個雞蛋，能補充人體所需的氨基酸，促進大腦發育。
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增加飽腹感
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雞蛋所含的蛋白質，本來就是來孵化小雞的。其所含的蛋白質和氨基酸還和肉類相似，雞蛋吃起來的口感和肉類相似，而且富含膽固醇等，能增加飽腹感。
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有益視力
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雞蛋含有大量的微量元素，不僅可以補充人體所缺的微量元素。還可以提供維生素，防止夜盲癥和干眼癥等眼疾。雞蛋還有多種有利于改善視力的氨基酸。
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n 二、一天一個雞蛋，心血管風險飆升？你OUT了！ n
雞蛋含有的蛋白質這么優質，那吃雞蛋有沒有要注意的？能不能一下吃個7、8個，這么好的蛋白質補充個夠？還是多吃幾個就會血壓爆表？其實這都是不行的，什么都要適量。下面來了解，吃雞蛋怎么吃吃多少適量。
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首先，雞蛋中的蛋白質每100g就有接近600mg膽固醇，一般都認為吃太多雞蛋是攝入膽固醇過多的原因。其實這個說法是不準確的，因為食物攝入的膽固醇是不影響血清膽固醇水平的，而且也沒研究結果表明攝入較多蛋白質，會導致心腦血管疾病。
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其次，畢竟雞蛋只能當作一道菜，不能當飯吃，什么東西吃多都會有害，就算是米飯吃多也會吃撐死，所以不能“拋開劑量談毒性”，這完全就是耍流氓。那么吃多少才算正常呢？
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中國居民膳食指南，給出了明確的答案，那就是正常成年人每天攝入一個就夠了，每天一個雞蛋就可以補充人體所需營養。
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最后，特殊人群攝入雞蛋要注意，像血脂異常或者心臟病等高危人群，一般不要超過每天一個雞蛋，要不會帶來健康風險，而且雞蛋最好吃水煮雞蛋或者蒸雞蛋，要是其他吃法有可能帶來其他風險；雞蛋過敏人群就不要吃雞蛋或者雞蛋加工產品，建議補充其他富含蛋白質的食物如牛奶，和大豆等產品。
n 三、吃雞蛋的注意事項、怎么吃更營養 n
知道吃多少雞蛋后，那吃雞蛋又沒風險，怎么吃雞蛋才是最好的吃法。從下面幾點深入了解，雞蛋怎么吃才健康。
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張媽帶著4歲的兒子去到一家高檔的日本餐廳，點了日本小火鍋套餐，其中有一顆日本的生雞蛋用來拌米飯吃。因為店家聲稱，店里的雞蛋都是從日本進口的，就是生食的。這位媽媽覺得日本雞蛋質量有保證，就拌了米飯給孩子吃了一些。
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但是沒想到，幾個小時后，孩子就開始喊肚子痛，并且開始腹瀉。她擔心孩子脫水，立刻送去醫院，經過化驗，確定孩子感染了沙門氏菌。后來，她陪兒子在醫院住了一個星期。”
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要是吃雞蛋不注意吃法，也會引起這么嚴重的事情，那么怎么樣吃雞蛋，才不會出現上面這種情況呢.
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生雞蛋盡量不吃：生雞蛋不僅難以消化，而且生雞蛋中的有毒物質會增加肝臟負擔，而且生雞蛋還可能有寄生蟲，吃生雞蛋時，寄生蟲寄生到肝臟、脾臟。吃生雞蛋還易得生物素（）缺乏癥。生雞蛋還容易受到，沙門氏菌感染，而且禽類的蛋本來帶菌率高（30%到40%），吃不慣生雞蛋，還容易引發食物過敏，引起干嘔等癥狀。
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蛋黃蛋白一起吃：其實蛋黃的所含的礦物質，維生素很豐富，而且《The of 》上的臨床試驗表明，一天一個雞蛋一般不會影響血清膽固醇，要是害怕血壓升高，就不要吃蛋黃。那就得不償失了，要是口感問題（太干），建議小口多吃，適當喝水。
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吃蒸蛋、煮蛋：一般建議吃蒸蛋和煮的雞蛋，因為蒸的雞蛋和煮的雞蛋一般都能，鎖住營養成分。而且蒸蛋和煮的雞蛋不會產生其他有害副產物，要是炸、煎雞蛋雖說口感好，但是營養成分會有所流失，樣吃更容易消化。
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所以說正常人每天吃一個雞蛋就好，不要學網紅啥生吃，或者吃流漿雞蛋芯，不然容易吃壞身體，輕則休克重則喪命！
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參考資料：
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