棉花糖發明于1900年代的美國，經由世界博覽會傳播，目前已成為一款風靡于世界各地的甜食。 現代棉花糖是在1900年代左右研發出來的，當時是一種十分昂貴的食品，底層的勞動人民無法享用到。

機械化制作棉花糖工藝是由美國牙醫威廉·莫里斯和糖果商約翰·沃頓根據旋轉糖的原理于1897年所發明的，并在1904年圣路易斯世博會上與公眾首發亮相，取名為“仙女絲”（Fairy floss）。