1、方廣五谷珍寶米粉：產(chǎn)品介紹

　　“五谷”即是古代所指的五種谷物，古代一般指稻、黍、稷、麥、菽，五谷雜糧營養(yǎng)價值高，因此從古代到現(xiàn)代都備受推崇。今天評測室為大家?guī)Я说倪@款輔食產(chǎn)品——方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉就是添加了玉米粉、薏米粉、小米粉、燕麥粉等五種谷物原料，而大米則是選用上海崇明島躍進農(nóng)場的有機大米為原料，米香味純正。

　　評測產(chǎn)品信息：

　　產(chǎn)品名稱：方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉

　　適用年齡：10-36個月寶寶

　　產(chǎn)品規(guī)格：280g（10小袋分裝）

　　生產(chǎn)企業(yè)：上海方廣食品有限公司

　　評測產(chǎn)品批號：20121206BD

　　注：本次評測結(jié)果只對評測樣品有效

　　本期評測室將從方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉的包裝設計、組織形態(tài)、沖調(diào)性、以及粘稠度等方面對其進行評測。下面一起來看看方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉詳細的評測結(jié)果。

　　2、方廣五谷珍寶米粉：包裝密封性

　　評測項目一：包裝設計

　　評測方法：

　　1、觀察包裝盒上所標注的產(chǎn)地、營養(yǎng)成分、食用。方法、注意事項等說明是否完善。

　　2、綜合米粉盒的材質(zhì)和密封方式，編輯判斷其密封性。

　　3、編輯根據(jù)開裝過程的難易程度評價。

　　評測結(jié)果：

　　1、產(chǎn)品外包裝

　　方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉采用綠色主色調(diào)，看起來非常有活力。背面是上海崇明島躍進農(nóng)場的有機大米圖片，方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉精選有機大米為原料，有機大米從品種、基地、灌溉用水等種植及收儲加工全過程，都嚴格按照國家有機食品要求進行。包裝上產(chǎn)品信息和沖調(diào)信息都清晰標明。

　　2、產(chǎn)品密封性

　　方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉采用獨立小包裝，米粉密封性和防潮能力佳。

　　編輯點評：

　　米粉是片狀或粉狀的干燥物質(zhì)，若長時間暴露于空氣中，很容易潮解，品質(zhì)也會受到影響。所以，米粉的包裝不僅僅是為了好看，更是維護產(chǎn)品品質(zhì)的一道防線。方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉采用獨立包裝，產(chǎn)品密封性和防潮性都非常好。

　　3、方廣五谷珍寶米粉：組織形態(tài)

　　評測項目二：組織形態(tài)

　　評測方法：

　　1、把米粉倒入評測器皿上，聞其氣味。

　　2、在自然光線下觀察米粉特質(zhì)特征，判斷所評測米粉的粉質(zhì)情況。

　　3、取少量于指間觀察，感受米粉的干燥度。

　　評測結(jié)果：

　　方廣五谷珍品營養(yǎng)米粉組織形態(tài)呈粉狀，米白色，米香味純正。取適量于指間摩擦，可以感受到粉質(zhì)細膩干脆。

　　編輯點評：

　　米粉的組織形態(tài)（顏色、氣味、形狀）也能幫我們初步判斷出一款米粉的優(yōu)劣。米粉的形狀一般分片狀和粉狀；質(zhì)量好的米粉顏色應該均勻一致，有米粉特有的香味，沒有其它氣味，如香精味等。方廣五谷珍品營養(yǎng)米粉符合標準。

　　4、方廣五谷珍寶米粉：沖調(diào)性

　　評測項目三：沖調(diào)性

　　評測方法：

　　1、根據(jù)米粉包裝盒上標注的沖調(diào)比例和方法沖調(diào)米粉，觀察其溶解速度。

　　2、調(diào)好米粉后，觀察米粉的粘稠度和是否有結(jié)團及雜質(zhì)。

　　評測結(jié)果：

　　1、沖調(diào)過程

　　方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉官方?jīng)_調(diào)方法為先在消毒的碗中加入50-60℃溫奶165ml，然后將一小袋方廣米粉一次性倒入碗中，快速攪拌，單方向勻速攪拌，調(diào)成糊狀即可哺喂寶寶。在實際沖調(diào)中，感受到方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉的沖調(diào)溶解情況良好，較易沖調(diào)，米粉很快就調(diào)成糊狀了。

　　2、沖調(diào)成品

　　沖調(diào)好的方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉呈乳白色糊狀，米香味純正，沒有其他異味。

　　編輯點評：

　　沖調(diào)性較好的米粉，以適量的溫開水沖泡或者煮熟后，經(jīng)充分攪拌應呈潤滑的糊狀，沒有未溶解結(jié)團。方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉沖調(diào)容易，沖調(diào)好后呈潤滑的糊狀。

　　5、方廣五谷珍寶米粉：粘稠度|口感

　　評測項目四：粘稠度

　　評測方法：

　　1、用輔食勺舀起沖調(diào)好的米粉，緩緩向下傾倒，觀察其粘稠度。

　　2、把沖調(diào)好的成品放到篩子中，用勺子碾壓看其細膩程度以及有沒有未碎顆粒。

　　評測結(jié)果：

　　1、粘稠度

　　從上圖可以看到，方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉的粘稠度中等，向下傾倒，下滑速度中等。

　　2、細膩度

　　從上圖可以看到，方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉整體細滑，雖然有小塊的團狀米糊，但也容易被壓碾成平滑的細糊。

　　編輯點評：

　　方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉整體細滑，粘稠度適中，適合輔食添加第二階段及向兒童食物過渡的寶寶。

　　評測總結(jié)

　　綜合以上評測結(jié)果，方廣五谷珍寶營養(yǎng)米粉表現(xiàn)出色，無論是外在的密封性還是內(nèi)在的產(chǎn)品組織形態(tài)、沖調(diào)性都讓人滿意。編輯在沖調(diào)過程和試吃中都感覺米粉表現(xiàn)不錯，加入適量溫開水快速攪勻后就是細膩的米糊了，米香味濃郁純正，稍微有一些小團粒，但不影響咀食。