榴蓮燉雞在配料的選用上有哪些禁忌？榴蓮燉雞雖然營養價值高，但一次不可多吃，因為人體對其的吸收是有限的，腸胃無法吸收多余的量會引起上火癥狀，另外榴蓮富含的纖維素在腸胃中會吸水膨脹，從而導致腸道阻塞，引起便秘。

榴蓮燉雞具有性質溫和，有著補血益氣、滋潤養陰、治療痛經、預防和治療高血壓以及防癌延緩癌等功效。榴蓮中含有充足的糖份、淀粉、蛋白質以及維生素、鈣、鐵、磷等，而雞肉中則蛋白質含量較高，兩者做成美食，其營養價值也是很高的。雖然榴蓮燉雞有這么多功效，但是也有禁忌以及注意事項。

榴蓮燉雞的禁忌

1. 1. 禁忌一：榴蓮和酒同屬于熱性之物，如果讓糖尿病人同時食用，會導致血管阻塞，嚴重的情況下可能還會造成血管爆裂和中風；
2. 2. 禁忌二：榴蓮燉雞與溫性食物同吃后會造成上火發炎的癥狀，上火嚴重者還可能會導致其它疾病或誘發以前的疾??；
3. 3. 禁忌三：蟹肉是寒性食物，而榴蓮是熱性食物，兩者同食會造成腸胃嚴重不適的癥狀，從而引起腹瀉和腸胃絞痛等；
4. 4. 禁忌四：茄子和榴蓮燉雞同食是相當上火的，但是有解決方法的，可以稍微食用一些山竹降火；
5. 5. 禁忌五：可樂是是含咖啡因的碳酸飲料，如果和榴蓮燉雞一起食用可能會引發心臟病猝死。

除此之外，榴蓮燉雞也并不是所有人都能食用的，它也是有禁忌人群的，如腎病患者、心腦血管患者、肥胖人士以及心臟病人食用榴蓮燉雞后或多或少都會出現一些不良的影響，所以這些人是不能食用榴蓮燉雞的。

榴蓮燉雞在配料的選用上要忌用酒一類的和大蒜，所以除腥味的料酒比較好是不用，大蒜也是。因為酒精和榴蓮都是屬于熱性食物，如果讓糖尿病人食用了含酒精的榴蓮燉雞，會導致血管阻塞，嚴重的情況下可能還會造成血管爆裂和中風。榴蓮燉雞除了配料上有禁忌，還在一些禁忌就是不能與溫性食物、蟹肉、茄子、可樂、芥末、菊花、鯉魚、蝦肉、兔肉以及牛奶等等一起食用。