古人認為，人吃五谷雜糧，只有做到五味調和適當、兼收并蓄，才能達到補益精氣的目的，從而使人體的陰陽二氣趨于平衡。

正如《黃帝內經》中指出，人體精氣的產生，根源于對飲食五味的攝取。但是，貯藏精氣的五臟，又可能因為過多食用五味而受到傷害。

什么叫五味呢？

就是指的酸、苦、甘、辛、咸。

這五種類型的食物，中醫認為，味道不同，作用也不同。食用五味得當，可以提升體內的精氣；食用不當，則可能傷及五臟，于健康不利。

過多食用酸味的食物，會使肝氣偏盛，從而使脾氣受到克制，而呈現衰弱；

過多食用咸味的食物，會使骨氣受到傷害，導致肌肉枯槁，心氣也會淤滯；

過多食用甜味的食物，會使心氣滿悶，造成氣喘，腎氣也就衰微；

過多食用苦味的食物，會使脾氣受傷而不濡潤，胃氣也會壅滿；

過多食用辛味的食物，會使筋脈逐漸弛縱，精神也就頹廢。

所以，這些道理，現代人當熟悉，以免對身體帶來傷害。

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