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臘八粥寓意：吉祥、平安、健康、積福、惜福。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“大家飯”、“佛粥”、“福壽粥”，是一種有多種食材熬制而成的粥，也有“積福惜福”的寓意。這個習俗最早來源于佛教。
臘八醋，傳統臘八節習俗。在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名“臘八醋”。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
北京人稱臘月初八為"臘八兒"，在這天用醋泡大蒜，名"臘八醋"。"臘八醋"不僅味道醇正，而且久放不壞。
臘八醋的制作
臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。
古老的傳統美食“臘八蒜”制作中會產生綠色素。傳統民間很多家庭有制作“臘八蒜”的傳統，在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。
臘八節是我國最具有傳統色彩的節日之一，傳統習俗是祭祀，傳承下來更多的是食俗，盡管各地食俗不同，比如有吃臘八面的，有吃臘八豆的，還有吃冰的，也有吃臘八飯的，不過，臘八粥和臘八蒜卻最具傳統的食物，有著悠久的歷史和傳成，常言道：臘八一碗粥，明年好兆頭。而臘八蒜講究的是臘八腌制，除夕啟封，和餃子是絕配，有算財的美好寓意，所以，明日臘八，無論有錢沒錢，傳統2樣別忘記，寓意吉祥好運又一年。
臘八臘八，凍掉下巴！而今年的臘八節非常有意義，臘八節就是祭祀祖先和神靈的，求豐收和吉祥的意思。喝臘八粥求福、求健康、求平安、驅瘟疫是今年最有意義的臘八節！